Viñatigo –

Kanarischer Wein erobert die Welt.

Harmonie zwischen Tradition und Moderne

  La Guancha

 Teneriffa - Das Gläschen Vino Tinto gehört zum Kanarischen Leben einfach dazu. Er ist ein Teil der Kultur und der Lebensphilosophie. Bereits William Shakespeare wusste den kanarischen Tropfen zu schätzen und zu rühmen. In der Bodega Viñatigo mischt man die alte Tradition der Weinkelterei mit modernen Elementen.

Schon von außen ist das innovative Image sichtbar. In einer Turmspirale wird der Besucher in den Verkaufsraum geführt. Die Wände sind aus rustikal gehaltenen Steinmauern und schon beim Betreten wird man vom typischen Weinaroma betört. Seit 1990 wird dieses Weinanbaugebiet unter dem Markennamen Ycoden-Daute-Isora vermarktet. Es erstreckt sich von La Guancha über Icod de los Vinos bis hin in den Süden nach Guia de Isora. Zwölf Spitzenweine werden produziert. Acht davon gelten als besonders hochwertig und haben sich auf nationalen sowie internationalen Weinmessen einen guten Ruf und etliche Auszeichnungen errungen.

In diesem Anbaugebiet schätzt man besonders traditionelle Trauben, die es nur auf der Insel gibt und die so klangvolle Namen, wie Vijariego und Verdello tragen. Aus ihnen wird der fruchtige Weißwein gewonnen. Aus „Negra Moll“, „Listan Negro“ und „Tintilla“ werden gehaltvolle Rotweine. Malvasia ist die kanarische Variante eines süßen Dessertweins. Auf den Kanaren gibt es keine Reblaus. Dadurch können Traubensorten erhalten werden, die weltweit einzigartig sind.

Die Weine werden aus nur einer Sorte gewonnen. Die moderne Weinfabrik arbeitet auf höchstem technischem Niveau. Im Gegensatz zu den alten spanischen Keltereien des Festlandes baut man nicht auf den ehrwürdigen Holzgeschmack, sondern auf junge, spritzige Weine mit dem besonderen Aroma. Je nach Sorte lagern sie nur rund ein Jahr in französischen Eichenfässern, ehe sie abgefüllt werden. Egal ob Weiß-, Rose- oder Rotwein, jeder hat seinen ganz besonderen Geschmack, der sich mühelos mit den verschiedensten Menüs kombinieren lässt.

Mittlerweile haben 15 Angestellte in der Bodega einen festen Arbeitsplatz gefunden. Wenn im Herbst die Lese beginnt, beginnt auch gleichzeitig das geschäftliche Treiben. Das Jahr 2007 war, nach Aussage der Winzer, ein schlechtes Jahr, das vielerorts Anlass zum Klagen gab. Nicht nur der Waldbrand im August hat verheerende Schäden angerichtet, sondern viele Trauben sind bereits vorher, durch eine extrem heiße Wetterlage im Juli, am Stock vertrocknet.

Insgesamt schätzen die Winzer den Verlust auf rund 400.000 Euro. Anstelle der sonst üblichen Menge von etwa 1.5 Millionen Kilogramm, die in dem Anbaugebiet Ycoden Daute Isora geerntet werden, sind es in diesem Jahr nur rund 600.000 Kilo. Ein erheblicher Verlust, der verschmerzt werden muss. Dennoch schneiden Frauen und Männer mit den typischen Strohhüten in geduldiger Handarbeit die Trauben von der Rebe.

Um einen Hektar Weinberg zu leeren brauchen zehn Personen rund einen Tag. Fast alle Weinbauer arbeiten mit der Bodega zusammen und verkaufen ihre Ernte an Viñatigo. Sie erzielen einen Verkaufspreis von rund einem Euro pro Kilo und brauchen sich nicht um Verkauf und Vermarktung kümmern. 

Nach der Anlieferung werden die sortierten Trauben gewogen und ausgelesen. Danach gelangen sie in die Presse. Der erste Saft durchläuft mehrere Filtersysteme und wird gleich nach dem Pressvorgang im Labor geprüft. Eine Sandwalze bindet letzte Rückstände und löst sie aus dem Saft, der einmal Spitzenwein werden soll. In dem modernen Labor wird der Wein während seiner Reifezeit einer ständigen Qualitätskontrolle unterzogen.

Das Ergebnis sind Weine mit Persönlichkeit, wie viele Weinkenner weltweit bestätigen. Die großen Weinproduzenten der Insel kämpfen momentan darum ein eingetragenes Gütesiegel für Weine aus Teneriffa zu erhalten, das dann je nach Anbaugebiet näher definiert werden soll. Das würde den Wiedererkennungswert auf dem internationalen Markt und die Absatzstrategien wesentlich fördern.

Junge Wege für jungen Wein

In La Guancha sieht man sich nicht den alten Weintraditionen verpflichtet, sondern möchte neue Trends setzen. Die jungen Weinbauer aus Australien, Südamerika und Kalifornien stehen der kanarischen Philosophie des Hauses schon wesentlich näher. Der Erfolg scheint ihnen Recht zu geben.

Die Präsenz auf internationalen Weinmessen hat die Aufmerksamkeit der Händler erregt. Der „Viñatigo“ wird erfolgreich nach Deutschland, England und aufs Festland exportiert. Im Moment ist er gerade dabei, den amerikanischen Kontinent zu erobern. Schmuckvolle Holzimitat-Kisten mit einer Auswahl von sechs verschiedenen Sorten sind beispielsweise ein originelles Geschenk für Weinliebhaber.

Goldmedaillen und zahlreiche Auszeichnungen fördern heute den Absatz. Sie beweisen, dass die Hersteller auf dem richtigen Weg sind. Dabei ruht man sich in der stilvollen Bodega nicht auf den Lorbeeren aus. Innovation und Experimentierfreude sorgen für eine ständige Erweiterung des Sortiments. Die neuesten Errungenschaften heißen Verdello, Vijariego (beides Weißweine) oder der „Vino de Tacande“, den man je nach Vorliebe rot oder weiß genießen kann.

Er gilt als sehr fruchtig, mit einer Note, die an reife Trauben und schwarzen Pfeffer erinnert. Jeder Wein von Viñatigo strahlt seine eigene Persönlichkeit aus. Für jede Gelegenheit oder Menüfolge kann man sich so den passenden Tropfen aussuchen. Man muss weder Shakespeare noch Poet sein, um ins Schwärmen und Philosophieren zu geraten.

In der Bodega kann man montags bis freitags von 8 bis 13 Uhr von 14.30 bis 17.30 Uhr sowie samstags von 9 bis 13 Uhr direkt einkaufen und auch kosten. Kleine Gruppen können sich unter der Telefonnummer 922 82 87 68 zur Weinprobe anmelden. Er ist das ideale Souvenir, wenn man sich den Geschmack der Kanaren mit nach Hause nehmen möchte, um bei einem Gläschen Vino Tinto in Urlaubserinnerungen zu schwelgen.